茶覓知音特輯(一)

什麼是茶?世界上作為茶的飲品太多，台灣茶奧秘到底在哪?台灣氣候溫暖，適合茶樹生長，認真說起，茶的種類，達數十種，其色、香、味之表現，是台灣特色茶的精華所在。但綜合起來，茶的種類，不外乎，綠茶、包種茶、高山茶、鐵觀音茶、烏龍茶、紅茶。但台灣茶的學問，唯有品嘗過的人知道，跟著OTOP一起來品嘗箇中滋味吧~

※林韻茶園：

綠茶是六大茶類中，為不發酵茶，因加工最少的緣故，茶葉保有原始成分及味道，其茶湯色澤以綠色為主調且無須焙火，故名為綠茶或生茶。

林韻茶園的綠茶，以阿里山為跟，自茶區太興出發，以傳承三代的製茶技藝作為媒介，將故鄉的風土凝結為茶的靈魂，他們深信「一方水土、養一方人」，不同的自然環境，孕育出不同的文化與人，茶，也是一樣的，林韻茶園致力將自家茶品，用心的培育，造就獨特的風味。

※旺達自然農法商行：

英國在海權時代，殖民地遍布全球，因此也將紅茶帶到全世界，現今紅茶成為最多人飲用的茶類。而台灣也有產紅茶，魚池的日月潭紅茶最為出名。

旺達自然農法商行的老闆，在一場車禍後，因緣際會到南投友人家休養，再一次偶然的機會中，品嘗到台灣紅玉後，為之驚艷。為堅持最好的品質，老闆採用最親近自然的無農藥及化學肥料栽作，用心栽培好茶，雖然過程中，充滿了艱辛與挑戰，但多年的堅持，終於，贏得消費者的青睞，他深信「堅持的路沒走錯」。

※名香茶行：

烏龍茶，是製造過程最繁雜，時間最長的一種茶類，有別於其他茶類，烘焙為其特色，運用溫度的控制，讓烏龍茶味道更為獨特、更有厚度，細心品嘗，可感受到其豐富的面向，

名香茶行，以「讓茶不只是製造產品，更是創造價值」為願景，透過精心的專研，花費六七年的苦心，終於在2010年烘焙出熷烏龍茶，熷烏龍茶，是將烏龍茶置於竹焙籠中施以陰火烘焙，透過反覆烘焙，產出茶色紅亮，茶湯溫潤醇厚，入口生津且喉韻綿長，令人回味再三的好滋味

茶是一門功夫，經過水與火，生與死的歷練，與我們相遇。對於愛茶人而言，從最初接觸到茶的那一刻，就已經與茶結緣。茶的滋味，不僅取決於茶業本身，更在於品茗者的內心，人生亦如飲茶，重要的是心態。若無閒事掛心頭，便是人間好時節吧~