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黑龍蔭油
黑龍蔭油
店家/公司: 三鷹食品有限公司
地址: 621嘉義縣民雄鄉寮頂村頂寮66之5號
電話: 5-2264650
傳真: 05-2266449
營業時間: 09:00~17:00(平日)
09:00~17:00(假日)
營業項目: 台灣特產黑豆蔭油、醬油、醬菜、調味醬製造銷售
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店家介紹

台灣特產醬油-黑龍蔭油 古法純釀造的好滋味! 在早期的台灣社會,黃豆尚未進口推廣以前,醬油的釀造主要以黑豆為原料,經過製麴、洗麴、保溫悶麴、拌鹽下缸、封蓋、日曬發酵熟成而製得。黑豆醬油的釀造,為使酵母菌得到最好的生存條件,必須有良好的溫度與濕度,並在充足的陽光下曝曬發酵,才得以釀造出口感香甘醇的優質醬油。 黑豆釀造的醬油因其傳統特殊蔭釀方式俗稱「蔭油」或因古法陶缸釀造又稱「壺底油」。 「黑龍蔭油」位於北回歸線上,擁有釀造黑豆醬油的最佳地理位置。傳承古法手工釀造黑豆醬油的技術,在日曝月露120天時,麴菌的發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時機,黑龍蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料,調製出傳統道地的香醇醬油。絕佳的風味,獲得廣大消費者的肯定,更於2010年獲選「嘉義嚴選伴手禮」。 三鷹食品有限公司(黑龍蔭油) 自有門市地址:嘉義縣民雄鄉建國路一段429號 門市電話:05-2264660 http://www.olong.com.tw




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