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鹹魚翻生的鱈魚香絲

● 發表:2014-04-28
● 撰文 / 攝影:政益食品有限公司
● 發佈單位:財團法人中衛發展中心


1987年更名為「政益食品有限公司」,倚靠手工的魚製品製程時間長,衛生也是很大的考驗。機械專科背景的第三代接班人,著手規劃了全新的自動化一貫流程設備,將品質更加提升,通過了國際各項的認證,如:ISO9001:2000國際食品安全管理系統驗證、ISO22000國際食品安全管理系統驗證、HACCP國際食品安全管理系統驗證、HALAL清真食品認證;使安全衛生更加徹底,也使消費者吃得更安心、放心。以「新鮮,健康,營養」做為經營理念,同時秉持著對家人的情感,研發出適合老中青的無糖無負擔的健康魚製品,不斷的以物理原理取代化學添加物,以符合國際場需求。 2009年遭遇莫拉克颱風八八水災損毀,八八風災就像一場浩劫,大雨帶來大量的泥沙,不僅掩埋了林邊鄉的魚塭、農田,也掩埋了「政益食品」近五十年的心血結晶。這場如漫過頭頂的浪,襲擊著蔡爸爸的信心,日復一日的失意逼著他說放棄。但他想起阿公說的:「人生就像在充滿未知的海上,盡力去捕獲自己想要的那條大魚。」不知道這是逞強、憤怒還是無奈,於是挑起了水桶,將泥沙以桶一桶的往外倒。因過去都是代工為主,並沒有品牌的支持,風雨過後客戶流失,再度面臨經營上的困難,我們不得重新思考經營方向,為了保留近五十年的發展歷史與文化,決定成立觀光工廠並打造自有品牌「鮮饌道」再出發;不輕易認輸的堅強,使他捕獲了人生中屬於自己的第一尾大魚。 憑藉著這股傻勁與執著走出八八水災的傷痛後,我們更明白蔡阿公當年在海上的搏鬥,是帶著各樣的心情才能將魚滿載而歸,珍惜這樣的感受與經歷風雨後的收穫,於2011年通過觀光工廠評選,我們將傳統代工工廠轉型觀光工廠,成為台灣第一家以鱈魚香絲為主題的海洋食品觀光工廠,希望讓遊客了解當地的文化、手工製作的過程、認識各樣魚類,並提供專業導覽解說服務,豐富的寓教於樂內容也讓遊客在遊玩的過程中更加了解傳統產業的歷史。 2013年「鮮饌道海洋食品文化館」正式開幕,政益食品位於大鵬灣國家風景區僅僅800公尺,結合林邊,東港及大鵬灣國家風景區的地方產業與文化結合成為一個觀光、休閒、旅遊、教學、文化的地方。同年,更榮獲經濟部中小企業處「2013臺灣OTOP優質企業獎」的肯定,藉由OTOP計畫的支持與宣傳,推廣政益食品的技術、經驗、精神傳承。 經歷八八水災的重創,因為有您的支持,使我們有勇氣再站起來,記憶中的慘痛早就化為力量,在重建的路上,感謝您的支持與鼓勵,政益食品在此誠摯地說聲:「感謝有您!」



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