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STORY  |  品味生活
極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作

● 發布日期:2018-12-06
● 撰文 / 攝影:中衛發展中心/中衛發展中心


極致講究。山水交織細絲,職人真誠手作

【百年山城,雪白細絲的耀眼光芒】

日光灑落,曬出麵線香氣,閃耀一地金帛,隨風輕舞。每天清晨五點的石碇山上,許師傅遵循十三道古法、配合專注二十餘年的手感製作手工麵線;在這百年山城裡的慢活,山與水交織出的細膩白絲,是陽光賜予的讚美。原本家裡世代種茶的許師傅,國中畢業後到附近的製麵廠拜師,幾年後在親友鼓勵下返鄉開創「石碇許家手工麵線」,爾後經歷一次意外的腳傷,讓他更深切思索手工麵線事業的創新、轉型、傳承與延續。

【揉塑勁道,與山水共舞的手工傳承】

全神貫注,磨練揉塑出麵糰的韌性;身體隨之浪甩,傳遞每一吋的勁力,延展出絲絲的手工傳承,經歷七到九小時的醒麵,將麵團從甩、拉、放,至一絲一縷雪白細絲的過程,還必須搭配離塵之境的清新空氣與乾淨水質,方能成就今日許家麵線的好口感;這般樸素的滋味,融合進以手感版畫表現山城靜謐美好的包裝中,運用不同的色彩美學,區隔產品口味。山水共舞為底紋的禮盒表現石碇山城特色,搭配以中國結聯想轉換的「壽」字腰帶設計,層次堆疊中,喜氣的色彩綿延長壽福氣意涵,呈現大方雅致氣息,能將臺灣手工麵線文化與工藝之美,分享給更多遠道而來的客人。

【在咀嚼與吞嚥之間,品味職人的講究心意】

這般極致的講究,源自於許師傅堅毅的心。他深知手工麵線與臺灣生活早就密不可分,生日、開運、結婚皆富含深刻的文化意涵;於是他積極學習與創新,將麵線與臺灣特色連結;結合養生紅麴及石碇茶元素,更開發手工烏龍麵與手工麵條。未來期盼這份融入臺灣魂的「講究」心意,能夠透過一絲一縷雪白的細絲默默傳遞,在咀嚼與吞嚥之間,彷彿就能看見職人在眼前與麵糰溫柔共處,再聽見潺潺流水聲緩緩淌入生命。

 

2018臺灣OTOP年度最佳設計獎
得獎作品:許家長壽麵禮盒    
得獎單位:石碇許家手工麵線行
合作單位:麥傑特設計有限公司



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