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吉利號烏魚子
吉利號烏魚子
店家/公司: 香群食品行
地址: 708臺南市安平區安平路500巷12號
電話: 06-2289709
傳真: -
營業時間: 10:00~8:30(平日)
10:00~8:30(假日)
營業項目: 野生烏魚子製作
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店家介紹

烏魚子的加工製造,已經有數百年的歷史,一直以鹽醃為主,民國前 3 年曾自日本長崎縣,聘請烏魚子製造專家,來台傳授技術。八十年老店的吉利號一直沿用專家技術將近一世紀,最初與友人於海安路、中正路附近合夥做烏魚子生意,到了第二代時,店的附近相連開了四、五家烏魚子店,而吉利號憑著自己研發的技術加上一股衝勁,於競爭者中單獨生存下來,且傳承第三代。 吉利號對於烏魚子選材方面,採取最高標準為原則,遵循古法慢工精製,經過適度的反覆日曬、陰乾及逐步加壓製成。因此吉利號的烏魚子嚐起來特別Q、特別甘、也特別黏牙,口感更加美味,無論送禮、自用兩相宜。 遵古法製‧代代傳承 吉利號第一代創始於日治時期,第二代許賢振先生於1945年承接,歷經三代八十幾年的傳承,經驗豐富,製作過程中必須經過繁雜的手續,尚須配合天氣的溫度、溼度一些因素,一步步慢慢製作而成,總過程約需 7~10 天且加壓的重量,從 30 公斤一直加至 120 公斤,慢慢加壓而成,每一個步驟都需十分的小心謹慎,也絕對是快不得的。 好吃!是一種心理的感動!透過唇、齒、聲帶震動後所發出的聲音,在好吃背後隱藏的是傳統技藝老師父的用心,透過簡單的介紹希望讓您了解我們始終如一的堅持。




店家優良事蹟

【經濟部】台灣15大伴手禮 【勞委會】中小企業創薪獎 台南市政府】2010年府城精饌 2012年臺南市伴手禮 2007~2009連續三年「府城十大伴手禮」




關鍵字
烏魚子;台南伴手禮;野生烏魚子;茶葉;鳳梨酥;安平;日本;過年;中秋節;府城;十大伴手禮;燕窩;魚翅;鮑魚;干貝;香腸;禮盒;



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