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老鍋米粉
老鍋休閒農莊-新竹米粉DIY


 

店家名稱: 興僖食品企業有限公司(老鍋米粉)
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簡介
西元一八五八年,郭泉等四兄弟在新竹“大南勢”落戶生產米粉,開啟新竹米粉的時代。百年來,米粉已經成為新竹的代名詞,想到新竹一定會想到米粉。早期大南勢幾乎是一片水田,生產豐富的稻米,郭家本在福建就是以做米粉為業,在搬遷到新竹後,發現此處更適合做米粉,於是就在此深耕,演變成整個大南勢是製造米粉的重鎮,六十年代,新竹米粉生產的全盛時期,大南勢米粉工廠共有一百二十多家,可說是家家戶戶都在做米粉,而整個客雅溪河床也都是曬米粉的業者穿梭,其盛況空前可想而知,所以大南勢又有「米粉寮」之稱。然以往“米粉”加工多係以小型家庭式工廠為主體,加上社會進步,食品也多元而日新月異,新飲食文化取代傳統之衝擊,多數業者均紛紛改行,自今僅剩十家不到。老鍋米粉負責人(米粉世家第六代)有感於地方性之傳統行業地凋零,極力保留黃昏產業。於一九九九年成立“老鍋休閒農莊,蒐集展示米粉史料和米粉演進和器具宛若一間米粉博物館。經營方式採標準的複合式經營,從傳統農業時代家庭式工廠轉型->中小型食品製造業在衍生->地方產業休閒教育學生校外教學 。老鍋休閒農莊具相當的教育性, 歷史性、文化性、獨特性之在地特色店家。


體驗活動名稱
米粉/米食DIY體驗活動


定價
NT$150~450元/人


規格
‧ 壓製米粉一人一機親自動手壓米粉。 ‧ 批米粉(把自己蒸熟之米粉,撕成1片1片批在木模內)。 ‧ 米粉烘乾(經自動烘烤機,現場把米粉烘乾)。 ‧ 包裝米粉(加上特製蔥油醬及調味包)回家沖泡即食。 ‧ 米粉情:由新竹文化中心製作的米粉產業史錄影帶。 ‧ 米粉機具演進史:從40年代以前及50年代以後所使用米粉機具一一詳細介紹到 目前最先進現代化過程。 ‧ 米粉DIY:影片中教您如何自己動手做米粉。 (可參考:www.oldpot.com.tw)


認(驗)證、專利及獲獎證明事項
西元年,認(驗證)專利及獲獎名稱:營利事業所 ,檢驗或頒授單位:新竹市政府西元2011年,認(驗證)專利及獲獎名稱:創意生活事業 ,檢驗或頒授單位:經濟部工業局西元1994年,認(驗證)專利及獲獎名稱:米粉教學壓製機專利 ,檢驗或頒授單位:經濟部智慧財產局


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