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阿水伯手工包子


手工鮮肉包
 

店家名稱: 阿水伯肉包店
定價: 20元 / 1個(1人份)
優惠價: 20元
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特色簡介
純手工,在現在以強調量產為主要目標的商場競爭環境裡,已經非常罕見了。阿水伯表示,「我所謂的傳統就是手工製作,沒有添加任何防腐劑,完全用老麵發酵,並且包子皮、內餡完全用60年前台南道地傳統工法製作,肉則是由市場每天運送至店裡加工。」其中包子手工捏法,完全反映手工包子細膩度,是機器無法能製作,且皮Q有彈性,增加咀嚼口感,但是手工包子皮要能呈現Q勁,其製作過程完全需要用手工揉,在一天長達8-10小時的桿麵皮後,阿水伯常常因為手臂酸痛去針灸以減緩疼痛,並且包子皮要經過10小時老麵發酵後製作,因為能夠吸收胃酸,具有保護胃壁的作用,其中添加的水則是由RO逆滲透過濾後和著麵粉製作,也因此是阿水伯包子店特色。


其他備註
阿水伯包子官網 http://www.16888.idv.tw 阿水伯包子官方line http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B


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