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欣葉台菜
八寶紅蟳飯
 

店家名稱: 欣葉國際餐飲股份有限公司
定價: 680元 / 1(4-6人份)
優惠價: 680元
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特色簡介
紅蟳油飯是台灣人婚宴上必不可少的一道菜,欣葉的八寶紅蟳飯將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸,糯米飯會完全吸收紅蟳的原汁原味;蒸糯米時,加入香菇、豬肉、胡蘿蔔、油蔥酥、香菜,搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃,最是讓人感到幸福。


其他備註
居海島的台灣人喜吃海鮮,蟹殼美味更是老饕們在產季時競相追尋的珍饈,在台灣市售的蟹類海鮮,可以分為飽含蟹黃(卵),卻仍未交配的母蟳,稱之為「處女蟳」;已經交配完成的母蟳,則稱為「紅蟳」。


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