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新美乃斯食品行
桂花鹹水鴨
 

店家名稱: 新美乃斯食品行
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定價: 700元 / 隻(隻/10人份)
優惠價: 700元
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特色簡介
創始於民國三十九年的美乃斯是間複合式的西點麵包店,除原先的眾多明星熱銷商品外,在民國五十一年時再加入由一位眷村湯媽媽所傳授的桂花鹹水鴨, 鹹水鴨的風味在明代有句民謠盛行:「古書院,琉璃塔,玄色鍛子,鹽水鴨」,而小小的鹹水鴨能並列其中可見其口味獨特,鹹水鴨更是六朝時期帝王們的桌上珍饈,而美乃斯招牌桂花鹹水鴨的製作工法是採用新鮮溫體鴨子,經過抹鹽等等調味之後,再將鴨子浸泡於由桂花醬,甘草片,八角等等十數種辛香料熬煮而成的醬汁裡兩個小時,歷經一番耗時費工的製作工法,才能做出風味獨特的桂花鹹水鴨,沒有一般的鴨肉腥味取而代之的是鮮嫩多汁,肉質緊實咀嚼起來不柴不硬,鴨肉的香氣在口中四溢,讓人回味無窮正因其


其他備註
採用新鮮溫體鴨浸泡於桂花醬甘草片八角等十餘種珍貴中藥材裡 歷經一番耗時費工的製作工法 才能做出風味獨特的桂花鹹水鴨


認(驗)證、專利及獲獎證明事項
西元2009年,認(驗證)專利及獲獎名稱:新竹市十大伴手禮 ,檢驗或頒授單位:新竹市政府西元2010年,認(驗證)專利及獲獎名稱:新竹市十大伴手禮 ,檢驗或頒授單位:新竹市政府


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