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豆食之鄉 - 美食風情
 
. 刊 登 日 : 2009-10-06
撰文/攝影: 財團法人中衛發展中心
發佈單位: 財團法人中衛發展中心
聯絡電話: (02)2751-3468
 
桃園縣大溪鎮豆干產業

大溪是一個風光明媚有山有水的純樸小鎮,在歷史的發展脈絡中依靠著豐富的天然資源與通暢的水運,塑造了大溪擁有兩百多年的開發歷史,其自古為商業生產與轉運的要衝,故大溪至今還可以品味到歷史商城的氣度,四處散發地方特色產業的文化氣息。

大溪最有名的景點除了慈湖的兩蔣園區外,則以大溪老街最具代表性,除了有深具藝術價值的木器工藝外,更瀰漫著觸動味蕾的豆食滷味的香氣。走在巴洛克特色的華麗牌樓底下,享受這浪漫的人文氛圍,縱使已略為斑駁脫落,但穿梭在騎樓巷道間,仍可體會早年商旅川流不息的風光絢爛。

所以來到大溪老街,除了逛逛具特色的工藝店家之外,大溪最有名的特產當然是屬豆食製品為主,因此也是來大溪必吃必帶的地方特色美食。由於先天優良的水質孕育出美味的豆食產業,老字號的豆干店,如「黃日香豆干」、「大房豆干」、「廖心蘭」、「萬里香豆干」等等,傳統古早味的做法,用料實在不馬虎的嚴謹製程,使大溪豆干的名聲遠播,並且在許多人的童年記憶中大溪豆干可是不可或缺的零食。近年來在經濟部中小企業處行銷與輔導之下,這讓人在記憶中回甘的滋味再次的風華呈現,並且亦漸漸成為台灣地方特色伴手禮的最佳首選。

大溪不但出產豆乾,大溪還有運用黃豆做成的各式創意料理,如內餡皆取材自大溪自製的腐皮餡料的「陳師兄的素肉圓」,另以美齡養生豆花聞名的花花世界豆花坊,;除了豆製品來到大溪亦有不同的美味選擇,大溪老街的排隊商品-陳媽媽月光餅,還有其他像大溪老字號糕餅店「永珍香糕餅舖」應有盡有的古早味中式糕餅、以及原為蔣公行館且被桃園縣政府文化局評鑑為第一名的地方文化館的大溪藝文之家、串聯石門水庫的小江活魚餐廳等,回程還可到介壽路的金蘭醬油觀光工廠品嚐令人難以忘懷的「醬油冰淇淋」;這些都是大溪一日遊的經典在地特色美食體驗。
 
 
 
 
 
 

關鍵字: 桃園大溪

 

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